Dadalova kuchařka

DADALOVA KUCHAŘKA je sbírkou receptů "nesladkých", které autor systematicky během několika let získal. Sladké recepty jsou umístěny odděleně v samostatném souboru nazvaném "DADALOVA SLADKÁ KUCHAŘKA".

Autor recepty nejdříve shromažďoval jen pro svou potřebu. Z různých pramenů vybíral oblíbené a typické pokrmy, které se snažil uspořádat v domácím počítači do přehledného a uceleného celku tak, aby mu byly vždy při ruce. Později kuchařku doplňoval nejen o typická, obecně oblíbená národní a krajová jídla, ale i o speciality takřka z celého světa i zajímavé pro labužníky. Na radu přátel a rodiny pak tyto vybrané recepty zveřejnil ZDE na těchto stránkách. Odpadlo tím občasné vzájemné rozesílání jednotlivých receptů pomocí e-mailů.

Pramenem sbírky kuchařských receptů jsou příbuznými a přáteli odzkoušené a většinou i písemně soustavně zaznamenávané recepty žen - kuchařek několika generací a později i příspěvky návstěvníků sbírky.

Dále také autor zpracoval do písemné formy recepty z oblíbených televizních pořadů kuchařů známých i neznámých a přidal lákavé předpisy z kuchařskch knih a časopisů, které vlastní nebo mu je zapůjčili přátelé.

Obsah kuchařky je rozdělen do 34 kapitol a 16 příloh.
Každá rozsáhlejší kapitola je obvykle ještě uspořádána do skupin např. podle stejného způsobu úpravy pokrmu nebo typu použité hlavní suroviny.

V okamžiku této aktualizace dne 1. září 2010 bylo na těchto stránkách zařazeno 2676 nesladkých receptů a přípravků spolu se 730 návody na vybrané moučníky a sladkosti ve druhé specializované sbírce, určené k poznání a hlavně k inspiraci při vaření. U některých receptů pro zpestření nalezneme drobnějším písmem zapsané výňatky z krásné literatury, týkající se příslušných receptů nebo obecně gastronomie či historie pokrmu.

Dále je připojen pomocník pro nákupy na asijských trzích - sedmijazyčný slovník "PASAR". Obsahuje nejdůležitější ingredience a může možná někdy posloužit ke snadnějšímu nákupu cestovatelům na trzích po turisticky oblíbených zemích Jihovýchodní Asie (Indie, Malajsie, Indonésie, Sri Lanky, Thajska).

Nedílnou součastí sbírky se stal "Kuchařský lexikon" obsahující již 1999 gastronomických hesel, která jsou autorem neustále průběžně doplňována a zpřesňována. U některých receptů lze pouhým kliknutím na některé méně známe suroviny získat vysvětlující informace a rady. Do samostatné přílohy byly uspořádány některé TV seriály a zejména kapitoly vybrané z věhlasné kuchařky Edouarda de Pomiane: Radio-Cuisine

Autor sbírku průběžně doplňuje novými recepty a informacemi!

Jak tedy postupovat při vyhledávání receptů?

1. Po kliknutí na název vybraného druhu pokrmu a pak na název receptu uvedeného v obsahu se text vybraného receptu objeví samostatně v největším rámu. Při výběru receptu zůstává obsah každé kapitoly stále na svém místě a umožňuje tak rychlý a bezproblémový další výběr z příslušné kapitoly.

2. Kromě několika výjimek je pod obsahem každé kapitoly umístěn malý žánrový obrázek, který nás vrátí zpět na hlavní stránku "DADALOVY KUCHAŘKY.

3. Najít recept oblíbeného autora z Dadalovy kuchařky nebo použité literatury poněkud usnadňuje kapitola KUCHAŘI A LITERATURA

4. Rychlé hledání umožňuje okénko hledače GOOGLE. Při hledání receptu, slova, či hesla nebo autora napíšeme hledaný pojem do okénka Google, označíme puntíkem kolečko platné už jen pro DDK a klikneme na níže umístěné tlačítko "Hledej" nebo použijeme k vyvolání hledání klávesnici "ENTER". Následně získáme seznam všech i-stránek DDK, kde se hledaný pojem vyskytuje. Pak si žádanou informaci jednoduše ze seznamu vyklikneme. Sto naposled zveřejněných receptů je v pro snadnější hledání zájemců uváděno v samostatném rámu dostupném po kliknutí na odkaz STOVKA - umístěnou vpravo pod novými recepty.

Další informace o autorovi, o tom co ho přimělo vytvořit tuto sbírku a o podnětech či inspiracích jsou uvedeny na jeho domovské stránce.

»"ČLOVĚKU, KTERÉMU NEZÁLEŽÍ NA VLASTNÍM ŽALUDKU, STĚŽÍ BUDE ZÁLEŽET NA NĚČEM JINÉM"« - Samuel Johnson (1709 - 1784), anglický básník, esejista, literární kritik a lexikograf, vůdčí duch pozdního anglického klasicismu.