DOBROU CHUŤ!

DADALOVA KUCHAŘKA
sbírka receptů pro všední den i svátek z celého světa


OBSAH:
  • ZÁSADY PŘÍPRAVY POKRMŮ
  • POLÉVKY
  • HOVĚZÍ MASO A GULÁŠE
  • VEPŘOVÉ MASO, ŠKVARKY
  • SKOPOVÉ, JEHNĚČÍ A KŮZLEČÍ MASO
  • TELECÍ MASO
  • KUŘECÍ MASO
  • KRŮTÍ, HUSÍ, KACHNÍ MASO
  • KRÁLIČÍ MASO
  • UZENÉ MASO, KLOBÁSKY A UZENKY
  • MLETÉ MASO
  • VNITŘNOSTI
  • ZVĚŘINA
  • RYBY A MOŘSKÁ HAVĚŤ
  • SÓJA, SÓJOVÉ A ROSTLINNÉ MASO
  • VEJCE A VAJEČNÉ POKRMY
  • SÝROVÉ A TVAROHOVÉ POKRMY
  • MÁSLA A OLEJE - POUŽITÍ
  • OMÁČKY, MARINÁDY A DIPY
  • KNEDLÍKY, NOKY, HALUŠKY
  • TĚSTOVINY
  • LUŠTĚNINY
  • RÝŽOVÉ POKRMY
  • KRUPKY, JÁHLY, POHANKA
  • OVESNÉ VLOČKY, KUKUŘICE, OŘÍŠKY
  • BRAMBOROVÁ JÍDLA
  • CHLÉB, PEČIVO, SENDVIČE A TOASTY
  • ZELENINA A OVOCE
  • HOUBY
  • SALÁTY A SLANÉ DEZERTY
  • SLANÉ MOUČNÍKY, PIZZY
  • PŘEDKRMY A POMAZÁNKY
  • KVASY, NÁPOJE A OCTY
  • NAKLÁDANÍ A ZAVAŘOVANÍ
  • BYLINKY, KOŘENÍ, KOKOSOVÉ MLÉKO
    PŘÍLOHY:
  • KUCHAŘI A LITERATURA
  • EDOUARD DE POMIANE - RADIO CUISINE
  • FLOYD VE STŘEDOMOŘÍ
  • DELIA SMITH - HOW TO COOK
  • BILL GRANGER - "bills food"
  • VAŘENÍ S NIGELLOU
  • VÁNOČNÍ VAŘENÍ S NIGELLOU
  • RYBÍ KUCHAŘKA NOWACO

  • DADALOVA SLADKÁ KUCHAŘKA
  • KUCHAŘSKÝ LEXIKON
  • CITACE A MOUDROSTI
  • NÁRODNÍ KUCHYNĚ
  • ZAJÍMAVÉ ODKAZY
  • POMOCNÍCI V KUCHYNI
  • PASAR - slovník pro JV. Asii

  • KNIHA NÁVŠTĚV DDK

    Kniha návštěv


    Soňa Čermáková:
    AKTUÁLNÍ INDONÉSIE
    Blog a I-stránka
    klikni










    nahoru
  • DADALOVA KUCHAŘKA je sbírkou receptů "nesladkých", které autor systematicky během několika let nashromáždil. Sladké recepty jsou umístěny odděleně v samostatném souboru nazvaném "DADALOVA SLADKÁ KUCHAŘKA".

    Autor recepty nejdříve shromažďoval jen pro svou potřebu. Z různých pramenů vybíral oblíbené a typické pokrmy, které se snažil uspořádat v domácím počítači do přehledného a uceleného celku tak, aby mu byly vždy při ruce. Později kuchařku doplňoval nejen o typická, obecně oblíbená národní a krajová jídla, ale i o speciality takřka z celého světa i zajímavé pro labužníky. Na radu přátel a rodiny pak tyto vybrané recepty zveřejnil ZDE na těchto stránkách. Odpadlo tím občasné rozesílání jednotlivých receptů pomocí e-mailů.

    Pramenem sbírky kuchařských receptů byly příbuznými a přáteli odzkoušené a většinou i písemně soustavně zaznamenávané recepty žen - kuchařek několika generací.

    Dále také autor zpracoval do písemné formy recepty z oblíbených televizních pořadů kuchařů známých i neznámých a přidal lákavé předpisy z kuchařských knih a časopisů, které vlastní nebo mu je zapůjčili přátelé.

    Obsah kuchařky je rozdělen do 34 kapitol a 16 příloh.
    Každá rozsáhlejší kapitola je obvykle ještě uspořádána do skupin např. podle stejného způsobu úpravy pokrmu nebo typu použité hlavní suroviny.

    V okamžiku této aktualizace dne 3. února 2009 bylo na těchto stránkách zařazeno 2560 nesladkých receptů a 712 návodů na vybrané moučníky a sladkosti ve druhé specializované sbírce. U některých receptů nalezneme drobnějším písmem zapsané výňatky z krásné literatury, týkající se příslušných receptů nebo obecně gastronomie či historie pokrmu.

    Dále je připojen pomocník pro nákupy na asijských trzích - sedmijazyčný slovník "PASAR". Obsahuje nejdůležitější ingredience a může možná někdy posloužit ke snadnějšímu nákupu cestovatelům na trzích po turisticky oblíbených zemích Jihovýchodní Asie (Indie, Malajsie, Indonésie, Sri Lanky, Thajska).

    Nedílnou součastí sbírky se stal "Kuchařský lexikon" obsahující již 1963 gastronomických hesel, která jsou autorem neustále průběžně doplňována a zpřesňována. U některých receptů lze pouhým kliknutím na některé méně známe suroviny získat vysvětlující informace a rady. Do samostatné přílohy byly uspořádány některé TV seriály a zejména kapitoly vybrané z věhlasné kuchařky Edouarda de Pomiane: Radio-Cuisine

    Autor sbírku průběžně doplňuje novými recepty a informacemi!




    Jak tedy postupovat při vyhledávání receptů?

    1. Po kliknutí na název vybraného druhu pokrmu a pak na název receptu uvedeného v obsahu se text vybraného receptu objeví samostatně v největším rámu. Při výběru receptu zůstává obsah každé kapitoly stále na svém místě a umožňuje tak rychlý a bezproblémový další výběr z příslušné kapitoly.

    2. Kromě několika výjimek je pod obsahem každé kapitoly umístěn malý žánrový obrázek, který nás vrátí zpět na hlavní stránku "DADALOVY KUCHAŘKY.

    3. Najít recept oblíbeného autora z Dadalovy kuchařky nebo použité literatury poněkud usnadňuje kapitola KUCHAŘI A LITERATURA

    4. Rychlé hledání umožňuje okénko hledače GOOGLE. Při hledání receptu, slova, či hesla nebo autora napíšeme hledaný pojem do okénka Google, označíme puntíkem kolečko platné už jen pro DDK a klikneme na níže umístěné tlačítko "Hledej" nebo použijeme k vyvolání hledání klávesnici "ENTER". Následně získáme seznam všech i-stránek DDK, kde se hledaný pojem vyskytuje. Pak si žádanou informaci jednoduše ze seznamu vyklikneme. Sto naposled zveřejněných receptů je v pro snadnější hledání zájemců uváděno v samostatném rámu dostupném po kliknutí na odkaz STOVKA - umístěnou vpravo pod novými recepty.


    Další informace o autorovi, o tom co ho přimělo vytvořit tuto sbírku a o podnětech či inspiracích jsou uvedeny na jeho domovské stránce.


    »„UZDRAVENÍ LZE DOCÍLIT POUZE VYROVNANOU STRAVOU A NÁPOJI, BYLINAMI A ČERSTVÝM VZDUCHEM. VAŠE STRAVA BUDIŽ VAŠÍM LÉKEM!“ "» - Hippokrates z Kósu (460 - 377 p.n.l.), nejslavnější lékař antického starověku a „otec medicíny“.




    Hippokrates z Kósu








    Seznam

    hosted by ACTIVE 24



    časopis Apetit

    FoodLife.cz





    velkokuchyňská zarizeni

    Hopem za bar - recepty na míchané nápoje a koktejly


      
    DDK
    Celý internet 

    [CNW:Counter]

    KUCHAŘI Z
    TV SERIÁLŮ
    Delia Smith
    Nigela Lawson
    Gary Rhodes
    Keith Floyd
    Jamie Oliver
    Bill Granger
    Ainsley Harriott
    Dvě dámy při těle
    tv paprika
    Ivan Vodochodský


    NOVÉ A AKTUÁLNÍ
    RECEPTY NA ZIMU II.
    2010

    Vepřová terinka
    Sladká Anička
    Ovarová polévka
    Smetanová polévka
    Palačinkové závitky
    Jelení hřbet s kaštany
    Svíčková a´la diplomat
    Vepřové žebírko "chez soi"
    Husarská vepřová roláda
    Horňácké uzené maso
    Turecký knedlík
    Dušená slepice
    Kalkata kuře

    **
    STOVKA

    Stránku připravuje
    Jura Čermák
    e-mail





    Domovská stránka autora
    klikni na obrázek