Dadalova kuchařka

Kuřecí křidélka s mandarinkovým salátem
(Z časopisu "Svět kuchyně", vydávaval Radian s.r.o. Havířov-Podlesí, 2001)

Kuřecí křidélka - jsou dnes levnou surovinou a přitom je lze připravit jednoduše, přitom ale jako nevšední pochoutku. Podáváme je s mandarinkovým salátem zásadně čerstvá současně s bílým pečivem. Jedna porce obsahuje 290 kcal, obsah tuku je relativně nízký a přitom získáme ještě zdroj vitamínu C, PP a fosforu.

Suroviny pro 4 osoby:

8 kuřecích křidélek

1 lžička sladké papriky

1 vejce

50 g pražených mandlových lupínků

3 lžíce oleje

4 mandarinky

100 ml kysané smetany

2 lžíce viného octa

špetka cukru

sůl a pepř podle chuti

několik listů hlávkového salátu, promytých a natrhaných.

Pracovní postup:

Křídélka omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme, posypeme solí, pepřem a paprikou.

Vejce rozkvedláme a do nich nejprve namáčíme křidélka a pak je obalujeme v mandlových lupíncích

Mezitím na pánvi rozpálíme olej a křidélka na něm osmažíme dozlatova.

Listy z hlávkového salátu omyjeme a roztrháme na menší kousky.

Madarinky oloupeme, rozdělíme na dílky a smícháme se salátem.

Smetanu smícháme s octem a dochutíme solí, pepřem a cukrem, jako zálivku.

Mandarinkový salát narovnáme na talíře a polijeme smetanovou zálivkou a na salát rozložíme smažená kuřecí křidélka; podáváme.

nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME

�