Košíčky s tymiánovým krémem a fíky

Těsto na 15 košíčků:

175 g hladké mouky
125 g másla
1 žloutek
50 g moučkového cukru
špetka soli
15 košíčků na muffiny)

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, vytvoříme z něj kouli, zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit na 1 hodinu do ledničky. Z těsta vyválíme váleček a ten rozdělíme na 15 částí. Každou část namačkáme do formičky, tak aby těsto pokrývalo i celé její boky. Formičky s těstem vložíme na 15 minut do mrazničky. Do každé formičky na těsto položíme papírový košíček a do něj nasypeme zátěž. Pečeme 12 minut v troubě s ventilátorem vyhřáté na 180°C, poté odstraníme papírové košíčky se zátěží a dopečeme ještě dalších 6 minut.

Tymiánový krém:

250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
4 snítky tymiánu
2 lžičky tekutého medu

Smetanu přivedeme k varu, vhodíme do ní omytý tymián a povaříme 5 minut. Odstavíme ze sporáku a necháme chvíli luhovat, aby se do smetany dostala vůně i chuť tymiánu. Smetanu scedíme a dáme ji dobře vychladnout do ledničky. Do mísy dáme mascarpone, vychlazenou smetanu a med a vyšleháme hustý krém. Nejdříve zapneme šlehač na malou rychlost, po minutě zvýšíme na plnou rychlost, šleháme cca 2 minuty.

Na ozdobu:

2 čerstvé fíky (nebo kiwi)
snítky tymiánu
trochu tekutého medu

Cukrářský sáček se zdobicí špičkou s kulatým širokým otvorem naplníme krémem a nazdobíme košíčky. Na 15 minut je vložíme do ledničky, aby trochu ztuhly. Omyté fíky rozkrájíme na osminy. Na každý košíček položíme osminku fíku, pokapeme ji medem a na ozdobu můžeme přidat snítku tymiánu.

** ** **

DADALOVA KUCHAŘKA - sbírka receptů pro všední den i svátek z celého světa

Košíčky s tymiánovým krémem a fíky

Těsto na 15 košíčků:

Tymiánový krém:

Na ozdobu: