Ananas s vanilkovou omáčkou

Suroviny:

• zralý ananas 1 ks
• kokosová zmrzlina 4 porce
• máslo 40 g
• vychlazené máslo, nakrájené na kostičky 20 g
• citron 1 ks
• vanilkový lusk 1/2 ks
• 100% ananasový džus 100 ml
• hnědý cukr 60 g
• bílý rum 20 cl
• pár lístků čerstvé máty

Postup:

Ananas očistěte a ukrojte z něj 4 plátky o síle přibližně 3 cm. Z každého plátku pak vykrojte střed. V pánvi na rozehřátém másle orestujte jednotlivé plátky ananasu, přibližně 30 vteřin. Poté je vyndejte z pánve a uložte stranou. Do pánve přidejte cukr, vanilkový lusk, citronovou a ananasovou šťávu. Vše společně povařte do zhoustnutí a přidejte rum. Na závěr do omáčky zašlehejte kostičky studeného másla, přidejte plátky ananasu a nechte mimo žár zlehka prohřát. Plátky ananasu dejte na talíře, každou porci přelejte omáčkou, přidejte porci kokosové zmrzliny (my jsme použili zmrzlinu z lesního ovoce) a na závěr ozdobte lístkem čerstvé máty. Ihned servírujte.