KARLOVARSKÉ KNEDLÍKY

Na 5 porcí:

• porce je 160 g, knedle expedujeme po 4 ks, tj. plátek po 40 g
• vaříme ve vodě 20 minut v konvektomatu 25 minut

Suroviny:

Postup:

• žemle nakrájíme na kostky
• žemle pokropíme částí mléka a necháme vsáknout
• vejce pečlivě oddělíme na bílky a žloutky
• žloutky rozšleháme se zbylým mlékem a osolíme
• přidáme mouku, navlhčenou žemli, jemně nakrájenou nať a sníh vyšlehaný z bílků
• směs lehce promícháme
• tvarujeme knedlíkové šišky a potřeme je tukem
• vaříme v ubrousku ve vodě nebo v mikrotenové fólii v páře

vypracoval: Jaroslav Vávra & DOMÁCÍ ŠKOLA VAŘENÍ A PEČENÍ