» Vozíček s dvěma číšniky projížděl všemi místnostmi a jemná vůně vystupovala s teplé šunky a číšníci ji krájeli a kladli na talířky před hosty. Současně krájeli teplou pizzu, na níž byla rajčata, olivy, kapary, kaviár, drobounké kousíčky masa, a cibule a česnek a téměř syrové zvláčňující žloutky a vše posypáno parmazánem, estragony, rozmarýny, proslazeným zázvorem, a pak byly roznášeny omelety allla portoghese čili omelety portugalské a omelette alla confettura, které náležely k rodu dezertů, a koláčky z medu a datlí sypané pepřem, a řádně proleželý, zatěžkaný dort punčový.«
(Ladislav Fuks, 1923, český prozaik": Vévodkyně a kuchařka", Praha 1983)