Dadalova kuchařka

Kurdské plněné taštičky
("Prima vařečka", TV Prima, únor 2001, arabská kuchyně)

Suroviny:

370 g mouky

125 ml mléka

20 g droždí

80 g másla

2 vejce

150 g slaniny

100 g žampiónů

2 cibule

4 lžíce kyselé smetany

máslo

pepř a sůl

Postup přípravy:
Mouku prosejeme, doprostřed rozdrobíme droždí v a smícháme s trochou vlažného mléka. Necháme 20 minut kynout. Přidáme máslo, jedno vejce, zbytek mléka sůl a pak s moukou a kváskem hněteme dokud není těsto hladké. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme, přidáme nakrájené žampiony, přimícháme kyselou smetanu. Pánev teď odstraníme z ohně a přidáme nasekanou petrželovou nať. Z těsta vyváleného asi na 1,5 cm vykrajujeme kolečka o průměru 8 cm. Na každé kolečko dáme připravenou směs, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a přeložíme. Okraje pevně stlačíme k sobě, necháme ještě chvíli kynout. Pečeme maximálně 25 minut v předehřáté troubě při 180 °C.
ZPĚT do kapitoly

HOME