Dadalova kuchařka

Jelení plátky na žampionech
(Recept z časopisu "Flóra na zahradě", číslo 11, str. 27, listopad 2006, česká kuchyně)

Suroviny:

600 g jeleního masa z kýty, odblaněné

200 g uzeného masa, na kostky

200 g žampionů, na plátky

2 cibule, nadrobno

2 lžíce dezertního vína

1 lžíce bramborového škrobu

250 ml hovězího vývaru

sůl a mletý černý pepř

olej
Přílohy:hlávkový salát a bramborové hranolky

Postup přípravy:

Odleželé maso umyjeme, odblaníme, osušíme, nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, osolíme a opepříme.

Na rozpáleném oleji opečeme z obou stran a vyjmeme a dáme na teplé místo.

Ve výpeku osmažíme drobně nakrájenou cibulku, přidáme kostky uzeného masa, plátky žampionů, víno a během několika minut osmahneme.

Vložíme zpět maso, podlijeme částí horkého vývaru a za občasného promíchání dusíme doměkka.

V průběhu dušení podlíváme zbylým vývarem.

Nakonec zahustíme bramborovým škrobem rozmíchaným v troše studené vody a krátce povaříme.

Podáváme na listech hlávkového salátu s bramborovými hranolkami.

nahoru
ZPĚT do kapitoly