Pór - je rostlina blízce příbuzná s pravou cibulí perlovkou. Kořenový konec póru vytváří nepatrně vypouklou cibulku se zakrslým stonkem, z něhož vyrůstají ponejvíce tmavozelené, dlouhé kopinaté široké listy, dole u stonku žlábkovité a nahoře ploché. Pór je tím hodnotnější, čím delší je vybělená spodní část póru tzv. "nožky". I u póru je známo několik odrůd, které se liší barvou listů, tvarem a silou nožky, jakož i chutí. Velkou předností pórku bylo, že se vyskytoval na trhu od září do května, tj. v době, kdy bývala o čerstvou zeleninu nouze. Dnes je k dostání v každé prodejně zeleniny i obchodech s potravinami po celý rok. Proto v kuchyních využíváme často jeho zdraví prospěšné vlastnosti. Je bohatý na vitaminy, hlavně vitamin C, E a B, dále obsahuje karoten, niacin, draslík, vápník, fosfor a železo. V zelené části má až dvojnásobek vitaminů než v bílé, proto se zelených listů nezbavujeme, ale konzumujeme je také. Má diuretické vlastnosti, proto pomáhá revmatikům a při onemocnění dnou. Zabíjí bakterie a kvasinky ve střevech a žaludku, pomáhá při nadýmání, zácpě a střevních kolikách. Fosfor povzbuzuje činnost mozku a snižuje hladinu cholesterolu. Účinně působí proti změnách cév způsobeným stářím. Je to výborný preventivní prostředek při chorobách žil, působí proti krevním sraženinám. Obsahuje také mangan a selen, který podporuje imunitní systém.

Podáváme jako samostatný pokrm s bramborovou kaší, různými saláty ze syrové zeleniny apod.

ZPĚT do kapitoly

HOME