Dadalova kuchařka

Okurky plněné salátem z červené řepy
(Recepty časopisu Rytmus života, 2007)

Suroviny:

250 g sterilované červené řepy

1 jablko

sůl

100 g zakysané smetany nebo jogurtu

1 lžíce strouhaného křenu

2 lžičky olivového oleje

2 rovné salátové okurky
Na zdobení:

2 lžíce výhonků řeřichy (případně koriandru nebo petrželky)

Postup přípravy:

Červenou řepu necháme důkladně okapat, nakrájíme na kostičky (pokud ještě nejsou) a dáme do misky.

Jablko oloupeme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na drobné kostičky.

Jablko, křen a smetanu (či jogurt) přidáme k řepě a vše zlehka promícháme.

Podle chuti osolíme

Okurky oloupeme a nakrájíme na špalíčky dlouhé 4-5 cm.

Každý špalíček pečlivě kulatým vypichovačem do poloviny vydlabeme (vytvoříme tím malé misky), lehce osolíme, pokapeme olivovým olejem a naplníme připraveným salátem.

Naplněné okurky rozdělíme na talíře, ozdobíme na nudličky nakrájenou okurkou a červenou řepou. Posypeme řeřichou (případně koriandrem nebo petrželkou a pod.).

Podáváme jako přílohu s bílým pečivem

ZPĚT do kapitoly

HOME