Dadalova kuchařka

Plněná rajčata v řeckém stylu - Greek-Style Stuffed Tomatoes
(Slimmers´Delights, Better Homes and Gardens Books, str. 32, Great Britain, řecká kuchyně)

Suroviny:

450 g jehněčího masa

110 g nasekané cibule

175 g lilku oloupaného a nakrájeného

165 ml vody

50 g bulgur pšenice

50 g rozinek

25 g nastříhané pažitky

1 vejce

110 g nízkotučného jogurtu

1/4 lžíce skořice

1/4 muškátového oříšku

6 velkých rajčat

75 g nízkotučného jogurtu (není nutné)

196 cal na porci

Postup přípravy:

Na pánvi s olejem opečeme jehněčí a cibuli až je maso hnědé a cibule měkká.

Odstraníme z pánve olej přidáme lilek, vodu, bulgur pšenici, rýži a petrželku.

Uvedeme směs do varu, při mírném ohni pak zakryjeme poklicí a dusíme 15 minut za občasného míchání

. Odstraníme z ohně.

Mezitím v malé misce smícháme vajíčko, jogurt, skořici, oříšek a dobře zamícháme a přidáme k masové směsi.

Vydlabeme seříznuté rajče a vyjmeme dužinu, kterou uchováme pro další využití.

Dutiny rajčat vyplníme lžící masovou směsí a pak pečeme pod poklicí při 180 °C po dobu 20 až 25 minut nebo podle potřeby.

Pokud se nám zlíbí, můžeme podávat tyto rajčata ještě polité jogurtem.

Poznámka DDK:
Bulgur pšenice - je tradiční součástí kuchyně Blízkého východu, kde se s oblibou používá do salátů, nádivek, pilafu apod. Jsou to namočená zrna především upravené tvrdé pšenice (semolina). Vlhkost se odstraňuje speciálním vysoušecím postupem, zrna se hrubě pomelou a roztřídí. Má lehce ořechovou chuť a můžeme ho použít jako náhražku přílohové rýže, nebo jako součást jiných pokrmů, další podrobnosti najdeme v lexikonu.

ZPĚT do kapitoly

HOME