Dadalova kuchařka

Plněné okurkové pohárky
(Jo Coxová a Elizabeth Towersová: "1000 klasických receptů z celého světa", str. 95, Columbus Praha, 2000)

Suroviny:

1 salátová okurka

4 jarní cibulky

4 lžíce limetkové šťávy

2 malé chilli papričky bez semínek

3 lžičky cukru

150 g rozemletých pražených burských oříšků

1/4 lžičky soli nebo lépe podle chuti

3 pokrájené a osmahnuté šalotky na zdobení

Postup přípravy:

Okurku omyjeme a utřeme ubrouskem.

Odřízneme obě špičky a okurku rozřízneme na 3 - 4 i více válečků (podle její délky).

Z každého válečku uděláme malý pohárek - tj. vydlabeme část dužiny uprostřed, ale necháme vespod vrstvu dužiny jako dno pohárku

Okurkovýpohárek plníme náplní.
Připrava náplně:

Jarní cibulku, šťávu z limetky, chilli, cukr a burákovou pastu promícháme.

Směsí naplníme pohárky a pokladem je na tácek.

Nahoru nasypeme osmahnutou cibulku jako ozdobu.

ZPĚT do kapitoly