Dadalova kuchařka

Okurkový salát na krétský způsob
(Publikace: "Recepty pro mlsné jazýčky", 1999)

Suroviny:

3 salátové okurky

250 g sýru feta nebo balkánského sýru

200 g černých oliv
Na jogurtovou omáčku:

1 jogurt

2 lžíce smetany

1/2 citrónu

1 lžíce rostlinného oleje

sůl a čerstvě umletý pepř

Postup přípravy:

Okurky oloupeme, podélně rozkrojíme a lžičkou vybereme semínka.

Dužinu rozkrájíme na kostičky, vložíme do cedníku a osolíme.

Za 30 minut okurky pustí šťávu; osušíme je do ubrousku.

Sýr nakrájíme na malé kostičky.

Do hlubší mísy vložíme kostičky okurek a sýra.

Vše polijeme jogurtovou omáčkou, promícháme.

Lehce opepříme a případně osolíme.

Ozdobíme černými olivami a podáváme dobře vychlazené.

Salát můžeme též ochutit bylinkami a přidat malá rajčata.
Připrava jogurtové omáčky:

V misce smícháme citrónovou šťávu, jogurt, smetanu, olej a ušleháme.

Poznámka DDK:
Vynikající a vydatný salát

ZPĚT do kapitoly