Poznámka DDK
Mladá mrkvička - je pro tento pokrm jistě nejlepší, ale když ji nemáme můžeme použít klidně starou mrkev, jen ji šikmo nakrájíme na kratší kousky. Při pečení v alobalu máslo a víno vytvoří fantastickou omáčku.
Vína odrůdy Chardonnay - je u nás k dispozici v obchodech, vínotékách i přes internet. Na valtických trzích v roce 2000 bylo nejvýše ohodnoceným vínem ledové víno Chardonnay, roč.1999 z akciové společnosti Vinné sklepy Valtice a získalo titul již po řadu let velmi ceněný CHAMPION XXXIV Valtických vinných trhů 2001. Slámová vína odrůdy Chardonnay byla vyrobena z nejvyzrálejších hroznů, které byly ještě po dobu 3 měsíců dosoušeny tak, že při lisování 21.února dosahoval mošt cukernatosti 38° ČNM. Následným kvašením byla vytvořena vína výrazného aromatu medové chuti se zbytkovým cukrem 130 g. Svým charakterem a způsobem lahvování je vhodné k dlouhodobému zrání. Víno je doporučováno jako aperitiv; podáváme je při teplotě 10 - 12° C. Odrůda Chardonnay se užívá nejen k výrobě bílého vína, ale její hrozny jsou také důležitou součástí pravého francouzského šampaňského. U nás má tradici, např. si z "Viniales" v Paříži si odvezli valtičtí vinaři stříbrnou medaili za slámové víno Chardonnay, které bylo navíc zařazeno mezi tisíc nejlepších vín světa
ZPĚT do kapitoly