Antipasta
(Dale Sniffer: "Let's eat",pořad TV MAX1, 2000)
"Antipasto" - znamená italsky předkrm. Jedná se v podstatě o jakousi obloženou mísu s různě upravenou zeleninou a uzeninou. Takže na mísu úhledně naskládáme: sušená rajčata, černé olivy, na tenko nakrájenou sušenou klobásku, do trubiček stočenou mortadelu a naložené hlavičky artyčoků. Pokračujeme orestovaným lilkem, rajčaty a paprikou (viz níže) atd.
Suroviny:
  • 1 lilek
  • 4 rajčata
  • bazalka
  • olej
  • papriky
  • sůl
  • sušená rajčata
  • černé olivy
  • sušená klobása
  • sýr mortadela
  • naložené artyčoky

    • Postup přípravy:
  • Lilek orestujeme po předchozím nakrájení na kolečka a následném odležení po osolení, tak aby pustil šťávu a zbavil případné hořkosti jadérek.
  • Po vypocení opláchneme lilek od nadbytečné soli pod tekoucí vodou.
  • Rajčata nakrájíme na půlky a orestujeme, oloupeme a naložíme do oleje s pokrájenou bazalkou, kde je necháme odležet.
  • Papriku (červenou kapii) položíme na hořák plynových kamen a ze všech stran ožehneme slupku až zčerná.
  • Pak pod studenou tekoucí vodou na síťce úplně odstraníme černou vrstvu.
  • Barevnou a čistou a slupky zabevnou papriku nakrájíme na proužky, vložíme do misky s olejem, osolíme a dobře promícháme.
  • Vše dáme úhledně na velkou mísu a podáváme.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]