Dadalova kuchařka

Květák "á la Ostende" Anuše Kejřové
(Anuše Kejřová-Nápravníková:"Úsporná kuchařka", str. 95, vydání r. 1909)

Suroviny:

květák

sůl

máslo
Na omáčku:

125 ml smetany

30 g čajového másla

citrónová šťáva na dochucení
Příloha: nové brambory s kmínem a petržílkou

Postup přípravy:

Květák uvaříme v osolené vodě se lžičkou másla doměkka. Uvařený květák scedíme a nalijeme na něj omáčku.
Příprava citrónové omáčky:

V hrnečku rozkvedláme smetanu s čajovým máslem a přidáme několik kapek citrónové šťávy.

Kolem květáku naklademe doměkka uvařené nové brambory s kmínem a zelenou petržílku.

Na talíři polijeme květák připravenou omáčkou.

»". . . Moje dceruška byla u Vás a z vážné, hloubající dívky, dosud nesamostatné, stala se čiperná, starostlivá a energická hospodyňka. Mám z ní velkou radost a budu Vám vždy vděčnou, že jste ji tak pro příští život vychovala. . . "«

(B. Fialková, choť velkobchodníka, dopis autorce "Úsporné kuchařky", 1920)

ZPĚT do kapitoly

HOME