Postup přípravy:
Celer oloupeme a částečně uvaříme (5 minut) v osolené vodě. Uschováváme ho v citrónové vodě, aby nezčernal. Pak uděláme těstíčko smícháním všech uvedených surovin (vejce, mouka, sůl, pepř a tvrdý sýr). Celer nakrájíme na plátky nebo půlměsíčky, obalíme v mouce, aby těstíčko lépe drželo, potom v těstíčku a usmažíme na oleji. Podáváme např. s celerovým salátem.
Příprava celerového salátu:
Povařením lehce změklý celer nakrájíme, přidáme nakrájené jablko (může být i ve slupce pro lepší barevnost). Přidáme šťávu s citrónem, olej, ocet, olej, sůl, pepř. Můžeme posypat ořechy.
ZPĚT do kapitoly