Dadalova kuchařka

Brokolice dle Nero Wolfe
(Rex Stout a redakce Viking Press: "Kuchařka Nero Wolfe", české vydání, strana 42, Paseka Litomyšl 1996)

Suroviny:

5 šálků brokolicových růžiček

1/4 šálku olivového oleje

2 utřené stroužky česneku

1/4 šálku nadrobno nakrájených žampionů

1 1/2 šálku bílého vína

sůl a pepř

Postup přípravy:

Na velké pánvi v rozpáleném oleji osmažíme česnek, přidáme houby a restujeme pár minut.

Pak vložíme na pánev brokolici a rychle a důkladně ji promícháme, aby se každý kousek obalil olejem.

Přelijeme vínem, osolíme a opepříme.

Zlehka zamícháme a nezakryté 3-4 minuty povaříme.

Pánev přiklopíme poklici a dusíme dalších asi 5 minut do měkka.

Hotovou brokolici dáme na mísu.

Zbylý vývar odpaříme na polovinu a přelijeme zeleninu.

ZPĚT do kapitoly