Dadalova_kuchařka

Belgické vepřové nudličky v pivní omáčce
(Z časopisu pro zákazníky Albert - "Do Evropy s vlastním receptem", 2004, belgická kuchyně)

Suroviny:

600 g vepřové kýty, na širší nudličky

1 cibule, nakrájená

100 ml oleje

200 g mražených fazolek

2 mrkve, na větší podélné kousky

1 lžíce hladké mouky

1 lžíce protlaku

150 ml světlého piva

200 ml vývaru

sůl a drcený pepř
Příloha: těstoviny apod.

Pracovní postup:

Nudličky masa zprudka opečeme na oleji.

Přidáme nakrájenou cibuli, protlak, sůl s pepřem a orestujeme.

Potom maso zalijeme vývarem a dusíme pod poklicí.

Ke konci přidáme k masu větší kousky mrkve s fazolkami.

Měkké maso se zeleninou vyjmeme z hrnce.
Příprava omáčky:

Zbylou šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání osmahneme.

Přilijeme pivo, rozmícháme dohladka a za občasného míchání povaříme 20 minut.

Nakonec v omáčce prohřejeme maso se zeleninou a podáváme.

ZPĚT do kapitoly