Bravčový guláš na pive s hráškom
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2002, slovenská kuchyně)
Suroviny: 500 g chudého bravčového pliecka2 veľké cibule50 g tuku2 lyžice paradajkového kečupusoľmleté čierne koreniefeferónky3 lyžice strúhanky150 ml svetlého 10° piva200 g sterilizovaného alebo mrazeného hrášku
Příloha:pečivo
Postup prípravy:Bravčové pliecko nakrájame na rovnako veľké kocky.Vložíme ich na nadrobno nakrájanú, na tuku spenenú cibuľu a za stáleho miešania opečieme. Pridáme kečup, soľ, korenie, nasekané feferónky a trošku vody a dusíme, až mäso zmäkne. Pri dusení ho občas zamiešame a podlejeme vodou. Mäkké mäso posypeme strúhankou, zalejeme pivom, rozmiešame a krátko podusíme.Nakoniec pridáme hrášok a prehrejeme ho.Pri podávaní posypeme guláš nadrobno nakrájanou cibuľou.Vhodnou prílohou je pečivo.
nahoru
ZPĚT do kapitolyHOME