Bravčové rezne s cesnakom
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2002, slovenská kuchyně)
Suroviny:4 rezne z bravčovej krkovičky4 strúčiky cesnaku
soľhladká múkaolej na smaženie
Na cestíčko:3 bielka2-3 lyžice mlieka1 lyžica oleja5 lyžíc hladkej múkysoľ
Priloha: zemiakova kaša, uhorky (okurky)
Postup prípravy:Rezne zbavíme okrajového tuku, zľahka ich naklepeme a po obvode narežeme.Po oboch stranách ich potrieme rozotreným cesnakom, osolíme, obalíme v múke a namočíme v cestíčku.Cestíčko pripravíme zmiešaním výše uvedených surovín.Na dobre rozpálenom oleji potom rezne pomaly osmažíme.Podávame so zemiakovou kašou a sterilizovanou uhorkou.
ZPĚT do kapitolyHOME