Plněná roláda z bůčku
(Ze souboru receptů: "Mistr kuchař", 2002)

Suroviny:
  • 800 g bůčku bez kostí a kůže
  • 1 lžička soli
  • 1 - 2 špetky pepře
  • 2 jablka
  • 12 vypeckovaných švestek
  • 2 lžíce oleje
  • 250 ml vývaru
  • 150 g smetanového jogurtu
  • 2 lžičky bramborového škrobu

  • Příloha: brambory, bramborová kaše, jablkový kompot, červené zelí nebo salát

    Postup přípravy:
  • Plát masa potřeme solí a pepřem, jablka oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky, vyjmeme jádřinec a rozkrájíme nadrobno a švestky nakrájíme na nudličky.
  • Ovoce položíme na plát masa a srolujeme, pevně omotáme nití a zavážeme.
  • Olej na pekáči silně zahřejeme a masovou roládu na něm osmahneme a necháme pak s trochou vývaru dusit pod pokličkou.
  • Udržujeme mírný oheň až je roláda měkká, postupně podléváme zbývajícím vývarem a nakonec pečeme odkryté asi 10 minut.
  • Pečeni položíme na podnos a přikryjeme.
  • Jogurt a škrobovou moučku zamícháme do šťávy a necháme vzkypět a vzniklou omáčku dochutíme.
  • Podáváme spolu.

    Poznámka DDK:
    Tak to bylo vynikající jídlo! Zbylou studenou pečeni můžeme nakrájet na tenké plátky a ještě využít k večeři. Plátky obložíme celozrnným chlebem potřeným pomazánkou připravenou z majonézy a strouhaných jablek.

    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]