Vepřová panenka s houbami a nudlemi
("Prima vařečka", TV Prima, březen 2000)

Suroviny:
  • 15 g sušených hub "shi-take"
  • 35 g sušených hub jakýchkoliv
  • 600 g vepřové panenky, na slabé plátky
  • 60 g hladké mouky
  • 1 lžíci čerstvého estragonu
  • 3 šalotky
  • 350 g cukrového hrášku
  • 10 kousků kaparů, nasekaných
  • 1 citrón
  • 100 ml smetany
  • 350 g středně širokých čínských nudlí
  • 100 ml sherry
  • olivový olej
  • sůl a pepř


  • Postup přípravy:
  • Sušené houby necháme nabobtnat ve vodě a krátce povaříme.
  • Na olivovém oleji společně s hrubě nakrájenou šalotkou opečeme s osolenými a navlhčenými plátky panenky.
  • Potom přidáme houby a krátce podusíme, přidáme sherry, smetanu a cukrový hrášek.
  • Ochutíme solí pepřem, estragonem, přidáme kapary a krátce prohřejeme.
  • Na závěr vmícháme do směsi uvařené nudle a vše promícháme.
    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]