600 g vykostěné krkovičky1 palice česneku1 šalotka500 g rajčat1/2 šálku červeného vína2 svazky petržele1 svazek pažitkysůl a bílý pepř100 ml oleje Na marinádu:1 lžíce bazalky, šalvěj, oregano1/2 šálku koňaku1/2 šálku sherrycitrónová kůra | Na krustu:200 g sýra na strouháníčesnekbylinky100 g strouhanky25 ml zakysané smetany Na omáčku:200 ml kuřecího vývaružloutekškrobová moučkacitrónová šťávakaparypepř100 g másla |