Dadalova kuchařka

Pikantní pochoutka s fazolemi
(Výpisky z receptů Marušky Čermákové, Kralupy, 1972)

Suroviny:

200 g bílých fazolí

300 g vepřové kýty

1 velká cibule

4 stroužky česneku

1 mrkev

koření: pepř, zázvor, špetka fenyklu

1,5 - 2 lžičky škrobové moučky

100 ml vína

1 lžíce kečupu

50 g strouhaného sýra

sůl
Příloha: chléb, celerový salát a pivo

Postup přípravy:

Den předem namočené fazole uvaříme do poloměkka.

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme drobně nakrájený česnek, petržel, mrkev, koření: mletý zázvor, fenykl.

K tomu přidáme drobně nakrájené vepřové maso, osolíme a osmahneme.

Když je maso ze všech stran opečené zasypeme škrobovou moučkou, znovu osmahneme, přidáme kečup a přilijeme víno.

Můžeme je podlít trochou vody a necháme přejít varem.

Pak přidáme fazole a asi 1 1/4 hodiny dusíme.

Je-li směs řídká zahustíme trochu jíškou.

Nebo také můžeme dát směs do vymazané ohnivzdorné misky, posypat strouhankou, nastrouhaným sýrem a zapect v troubě.

V obou případech podáváme s chlebem, celerovým salátem a pivem.

ZPĚT do kapitoly