Dadalova kuchařka

Boloňské špagety s mletým masem a rajčaty
(Ze stránky Koření od Antonína, italská kuchyně)

Suroviny pro 4 porce:
Na omáčku:

2 střední cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

250 g mletého masa (1/2 hovězího, 1/2 vepřového)

směs koření"Milánská" od Antonína

sůl

400 g krájených rajčat (z konzervy)

5 lžic sladkého kečupu

125 ml červeného vína nebo vody

400 g špaget

1 lžíce oleje
Na posypání: strouhaný tvrdý sýr (dle chuti)

Postup přípravy:
Příprava omáčky:

a olivovém oleji lehce osmahneme nadrobno nakrájené cibule a na kostičky nakrájené stroužky česneku.

Přidáme mleté maso, které opékáme za stálého míchání asi 5 minut a přitom je rozmělňujeme vidličkou.

Okořeníme 2 lžičkami směsi "Milánská" a osolíme.

Přidáme krájená rajčata z konzervy) i se šťávou a trochu je rozmačkáme.

Dále přilijeme sladký kečup a červené víno nebo vodu.

Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 15 minut.

Na závěr případně dochutíme solí, směsí koření "Milánská" a cukrem.
Příprava špaget:
Špagety uvaříme v osolené vodě s přídavkem oleje asi 10-15 minut "al dente" dle druhu špaget.

Špagety scedíme a necháme okapat a podáváme polité omáčkou a posypané nastrouhaným sýrem dle chuti.
ZPĚT do kapitoly

HOME