Dadalova kuchařka

Nadívaný hermelín vlašskými ořechy a česnekem
(Ilona Trpková z Chyšek v časopise "Apetit", str. 22, srpen 2006)

Suroviny pro 4 osoby:

2 větší hermelíny nebo camemberty

2 stroužky česneku

35 g vlašských ořechů, jemně mletých

25 g másla
Na potření před podáváním:

2 lžíce sekaných bylinek (pažitka, kopr aj.)

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 stroužek česneku

Příloha: čerstvé pečivo

Postup přípravy:

Oba sýry ostrým nožem podélně rozpůlíme a lžičkou opatrně vydlabeme měkké vnitřky; dáváme pozor, abychom nepoškodili plísňovou kůrku.

Vydlabaný sýr v misce pečlivě utřeme s prolisovaným česnekem, ořechy i změklým máslem.

Vzniklou hmotou naplníme vydlabané poloviny a vždy po dvou je opět spojíme k sobě.

Naplněné sýry zabalíme do alobalu a necháme dva dny odležet v lednici.

Před podáváním smícháme nasekané bylinky s olivovým olejem, prolisovaným česnekem a trochou soli.

Těsně před tím, než poneseme nadívaný hermelín na stůl, potřeme jej bylinkovou směsí.

Podáváme s čerstvým křupavým pečivem a zapíjíme pivem nebo bílým vínem.

ZPĚT do kapitoly