Syrové rezne s jogurtovým dresingom
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)

Suroviny:
  • 8 plátkov Eidamu
  • 100 g šampiňónov
  • 2 lyžičky masla
  • 100 g sterilizovaného hrášku
  • 50 g šunky
  • soľ
  • vegeta
  • olej
  • petržlenová vňať
  • 3 vajcia
    Na obaľovanie: múka, vajce a strúhanka
    Na dresing:
  • 1 biely jogurt
  • po 1 lyžičke horčice a kečupu
  • soľ
  • cukor
  • ocot
    Príloha: opekané zemiaky alebo zemiaková kaša

    Postup prípravy:
  • Očistené, pokrájané šampiňóny podusíme na masle, pridáme hrášok, nadrobno pokrájanú šunku a posekanú petržlenovú vňať.
  • Zmes ochutíme soľou a vegetou, pridáme rozmiešané vajíčka a necháme zhustnúť.
  • Na 4 plátky syra dáme tenkú vrstvu zmesi, každý prikryjeme druhým plátkom, mierne pritlačíme.
  • Pripravený syr obalíme v trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka) a z oboch strán rýchlo vypražíme.
  • Z jogurtu, horčice, kečupu, trošky cukru, soli a octu pripravíme dresing a pred podávaním ním polejeme syr.
  • Vhodnou prílohou sú opekané zemiaky alebo zemiaková kaša.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]