Dadalova kuchařka

Řízek pivovarského štamgasta
("Prima vařečka", TV Prima, leden 2001, 4 porce)

"Ve Stříteži v roce 1881 počali Dobšovi chalúpku v Hložú na Dolansku staviti. Zedníci měli na den 70 krejcarů a na snídaní 1/4 litra gořalky a na svačinu zas 1/4 litra gořalky, pak kus chleba se sýrem. Nádeník měl 26 kr. denně a celodenní chování, totiž snídaní, oběd, svačinu a večeřu. Nádeník, když neměl celodenní stravu, tak dostal 45 krejcarů a svačiny 1/8 gořalky, pak kus chleba s kravským sýrem denně."«

(J. Štika:"Lidová strava na Valašsku", Dobšova kronika, vydal Kneifl, 1997)

Suroviny:

4 silnější plátky nivy

8 plátků šunky

1 vejce

2 lžíce hladké mouky

100 ml světlého piva

tuk na smažení

8 plátků veky

1 lžíce bylinkového másla

Příloha: pečivo - veka, rozkrojená houska

Postup přípravy:

Do dvou plátků šunky zabalíme díl nivy.

Smotek namočíme do těstíčka připraveného z rozšlehaného vejce, piva a prosáté mouky.

Rychle osmažíme z obou stran na rozehřátém tuku.

Plátky veky potřeme bylinkovým máslem a v troubě zapečeme.

Podáváme teplé k sýrovému řízku.

ZPĚT do kapitoly

HOME