voda = 64,8 - 68,4 %; sušina = 31,6 - 35,2 %; bílkoviny = 19,8 - 21,9 %; tuky = 0,03 - 0,05 %; minerální látky =1,11 - 1,45 % sacharidy = 10,07 - 11,45 % |
Energetická hodnota = 556 kJ/100 g ! - pro srovnání: hovězí maso = 860 kJ/100 g a vepřové maso = 1500 kJ/100 g |