Dadalova kuchařka

Jamieho salát z těstovin, rajčátek a černých oliv
(Jamie Oliver:"Šefkuchař bez čepice - Dny plné chutí", str.111, Spektrum Grafik, 2003)

Suroviny pro 4 porce:

310 g těstovin (menší tvary, např, těstovinová rýže)

3 stroužky česneku

250 g červených rybízových rajčat

1 hrst černých oliv bez pecek

2 lžíce čerstvé sekané pažitky

1 hrst čerstvé bazalky

1/2 salátové okurky

4 lžíce (nebo podle chuti) bílého vinného octa

7 lžíc extra panenského olivového oleje

sůl a čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy:

Ve velkém kastrolu přivedeme osolenou vodu k varu.

Vsypeme těstoviny spolu celými stroužky česneku a uvaříme je "al dente".

Těstoviny scedíme a zchladíme pod tekoucí vodou a přesypeme těstoviny do přiměřené mísy.

Nasekáme rajčatka, olivy, pažitku, bazalku, okurku na kousky, asi o polovinu menší než těstoviny a přisypeme do mísy k těstovinám.

Do malé misky vymáčkneme uvařené vnitřky stroužků česneku ze slupky, rozmačkáme je, ochutíme octem, olejem, solí a pepřem. Touto směsí pokapeme salát, který případně podle chuti ještě dosolíme.
nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME