Thajská jasmínová rýže Khao Phat
(Z časopisu "Ona dnes",str.27, srpen 2007, thajská kuchyně)
Thajská kuchyně - je nápaditá, rozmanitá a lehce stravitelná. Je charakteristické použitím chilli papriček a proto je ďábelsky pálivá. Použití chilli papriček má však své racionální důvody: vypálí bacily-dezinfikuje, snižuje pocení v úmorných vedrech, usnadňuje spalování tuků a zabraňuje brzkému pocitu hladu. I když pro nás je požívání takového pokrmu z počátku jakoby nesnesitelné, výsledná chuť pokrmu se však stane posléze neuvěřitelně harmonickou a nechává vyniknout jak sladkým, tak kyselím chutím. Pokud to ovšem bez výkřiku zoufalství dokážeme opakovaně pozřít. Thajská kuchyně se zakládá na použití kvalitních a čerstvých surovin (které jsou tam na dosah) a je známá svými specifiky, na některé my zde nedosáhneme. V našich specializovaných obchodech a řetězcích však dnes najdeme hodně potřebného pro její realizaci. Z počátku si můžeme začít na pálivou chuť chilli papriček dávkováním jejich počtu vložených do připravovaného pokrmu. Můžeme taky začít tím, že odstraníme semínka, která jsou nejštědřejšími nositelkami nádherně pálivé chuti. Říká se, že na chilli papričky je možno si vypěstovat závislost.
Thajská jasmínová rýže Khao PhatSuroviny pro 4 osoby:
  • 750 g jasmínové rýže
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 200 g vykostěného kuřete, na kostičky
  • 4 stroužky česneku, rozdrcené
  • 1 střední cibule, nasekaná
  • 1/4 ananasu, nakrájená
  • 1 chilli paprička, nasekaná
  • 1 lžíce světlé sójové omáčky
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžička cukru
  • sůl
  • 1 lžička bílého pepře
  • koriandrová nebo petrželová nať
    Postup přípravy:
  • Rýži uvaříme běžným způsobem doměkka.
  • Na pánvi rozpálíme olej, vhodíme do něho kostičky kuřecího masa, česnek a minutu restujeme a přidáme cibuli.
  • Když cibule zezlátne přidáme a zamícháme papričku i ananas.
  • Pak přidáme uvařenou rýži, dochutíme sójovou omáčkou, cukrem a pepřem.
  • Podle chuti dosolíme a servírujeme ozdobené zelenou petrželkou nebo koriandrem.

    nahoru
    Na obsah kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]