Dadalova kuchařka

Placičky z rybího filé s rajčatovou omáčkou
(Koření od Antonína, 2000)

Suroviny pro 3 - 4 porce:

400 - 500 g rybího filé

1 menší pórek (nebo 1 střední cibule)

10 jader vlašských ořechů

10 ks mandlí

2 lžičky směsi koření"Karí - Jávský typ"

sůl

1 - 2 vejce

v případě potřeby strouhanka

hladká mouka na obalení

olej na smažení
Na rajčatovou omáčku :

80 g rajského protlaku

1/2 lžičky směsi koření"Karí - Jávský typ"

olej

1 1/2 lžičky cukru

1/2 lžičky soli

1 - 2 lžičky škrobové moučky

200 ml vody
Příloha: rýže, nebo vařené brambory

Postup přípravy:
Filé umeleme na masovém strojku, pokud je hodně vodnaté, přebytečnou vodu slijeme.

Také umeleme menší pórek (nebo střední cibuli), jadra vlašských ořechů a spařené a oloupané mandlea vše promícháme, přidáme kořenící směs "Karí - Jávský typ", sůl a vejce.

Pokud je "těsto" řídké, přisypeme strouhanku.
Navlhčenýma rukama tvoříme menší placičky, které obalujeme v hladké mouce (bez obalení by se rozpadly). Placičky můžeme podávat jako jednohubky ozdobené zeleninou nebo v rajčatové omáčce:K tomu prohřejeme rajský protlak s olejem, pak přidáme vodu, dále směs koření "Karí - Jávský typ", cukr a sůl.

Nakonec omáčku zahustíme škrobovou moučkou rozmíchané v malém množství vody.

Placičky dáme ohřát do takto připravené omáčky a nebo na talíři omáčkou přelijeme.

Jako přílohu podáváme rýži, či vařené brambory.
nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME