»Labužníku, který byl jmenován berním ředitelem v Périgueux, bylo blahopřáno a hovořilo se o tom, jakou rozkoš zažije, když bude žít ve středisku dobrého jídla, v zemi lanýžů, červených, řeckých koroptví, krůt s lanýži atd. "Ach," odvětil vzdychaje zarmoucený labužník, "je vůbec možno žít v kraji, kam nedosahuje příliv moře a s ním čerstvé ryby?"( Athellme Brillat-Savarin, 1755-1826: "La Physiologie du Goût", NLN Praha, 1994)ZPĚT do kapitolyHOME