Dadalova kuchařka

Ryba na houbách
(Koření od Antonína, pro 4 porce)

Suroviny:

400 - 600 g rybího masa (mořská štika, filé apod.)

1 citrón

sůl

směs koření např. "Ryby"

olej na smažení

cca 100 g másla

1 střední cibule

200 g čerstvých hub (nebo žampionů)

100 g tvrdého sýra (dle chuti) krájeného na plátky
Na posypání: pažitka (petrželka)
Příloha: brambory, chléb, rýže

Postup přípravy:

Rybu naporcujeme na podkovičky, osušíme, osolíme, pokapeme šťávou z 1/2 - 1 citrónu a ze všech stran ji hustě posypeme směsí koření "Ryby".

Necháme v chladnu cca 15 min. odležet.

Na teflonové pánvi rozehřejeme menší množství oleje a ryby zvolna z obou stran opečeme, hotové porce ryby vyjmeme a uložíme v teple.

Ve výpeku rozpustíme máslo a přidáme jednu najemno nakrájenou středně velkou cibuli, kterou zpěníme, přidáme nakrájené čerstvé houby (žampiony ).

Osolíme, okořeníme jednou lžičkou směsi koření "Ryby" a naa na mírném ohni podusíme až do úplného vysmahnutí vody z hub.

Opečené porce ryby vložíme zpět do pánve (na houby), poklademe plátky sýra a krátce prohřejeme, až se sýr začne tavit.

Na talíři zdobíme čerstvou nebo sušenou pažitkou.

Podáváme s bramborovou kaší, vařenými brambory, chlebem či rýží.

ZPĚT do kapitoly