Dadalova kuchařka

Vařený losos se špenátem
(Prima vařečka", TV Prima, listopad 2000)

Suroviny:

600 g masa lososa

1 cibule

1 celerová nať

1 palice česneku

bylinky: 2 bobkové listy, 1 lžička čerstvého tymiánu

300 ml suchého bílého vína

500 ml vinného octa
Na špenát:

500 g listového mraženého špenátu

1 lžíce rostlinného oleje

2 stroužky česneku

200 ml vývaru

bílý pepř

muškátový oříšek
Příloha: brambory

Postup přípravy:

Lososa omyjeme a nakrájíme na jednotlivé porce.

Zeleninu nakrájíme na jemné nudličky, přidáme česnek, bobkový list, tymián, víno a ocet.

Zalijeme vodou a přivedeme do varu.

Po 15 minutách vložíme kousky ryby a vaříme asi 6 až 8 minut.
Příprava špenátu:

Špenát vložíme do kastrůlku a podusíme asi dvě minuty, slijeme vodu a nahrubo jej nasekáme.

Na oleji orestujeme nasekaný česnek a cibuli, přidáme špenát, vývar, sůl, pepř, muškátový oříšek.

Vše podusíme asi tak 5 minut.
nahoru
ZPĚT do kapitoly