Dadalova kuchařka

Opečená treska v bazalkové omáčce
(Anonym v časopise "ELLE - recepty, 2000)

Suroviny pro 6 porcí:

6 plátků tresky (každý asi po 150 g)

2 snítky bazalky

1 šalotka

150 ml suchého bílého vína

150 ml čerstvé smetany

100 g másla

sůl, pepř
Příloha: brambory

Postup přípravy:

Bazalku omyjeme, osušíme a nakrájíme, šalotku oloupeme, nasekáme nadrobno a v hrnci ji podusíme s bílým vínem.

Přidáme smetanu a vaříme 4 minuty na silnějším plameni, potom oheň zmírníme, přidáme 70 g másla a zamícháme.

Osolíme, opepříme a vložíme nakrájenou bazalku.

Takto připravenou bazalkovou omáčku uložíme do chladu.

Plátky tresky pečeme dozlatova na zbytku (30 g) másla, po dvou minutách na každé straně a podáváme na talíři s bazalkovou omáčkou.

Poznámka DDK:
Bazalka - je bylinka bohatá na vitamín A a C, což umožňuje snadné vstřebávání železa. Snadno ji vypěstujeme i v truhlíku na balkóně a mužeme si ji uložit na zimu do mrazáku. Pro svou vůni a obsah vitamínů jistě zaslouží její pěstování naší větší pozornost a to i pro tradiční českou kuchyni..

ZPĚT do kapitoly

HOME