Dadalova kuchařka

Ryba zapečená s brambory se smetanou
("Prima vařečka, TV Prima, 2000)

Suroviny:

2 kg syrových brambor

500 g uzené nebo obyčejné jakékoliv ryby

2 cibule

200 ml mléka

250 ml smetany

200 g sýru eidam

1/2 hlavičky česneku

sůl a bílý pepř

Postup přípravy:

Do zapékací misky vložíme vrstvu nakrájených syrových brambor.

Na brambory rozprostřeme rybu, česnek utřený se solí, nahrubo nakrájenou cibuli a ochutíme.

Pak klademe další vrstvu brambor, zalijeme smetanou smíchanou s mlékem a pečeme v troubě při 190°C asi 25 minut přikryté alobalem.

Odkryjeme, posypeme nastrouhaným sýrem, dopečeme až jsou brambory měkké a sýr se roztaví a zrůžoví.

Poznámky DDK:

Jde o vynikající lehké jídlo. K přípravě jsem použil snadno dostupnou mraženou mořskou štiku. Pro odstranění výrazného rybího pachu ji můžete naložit chvilku v mléce.

Nedoporučuji dávat příliš hodně směsi smetany s mlékem. Záleží na velikosti pekáči, ale stačí vytvořit hladinu jen asi tak 2 cm od dna pekáče. Mléčná směs během začne vařit a zpění a mohla by natéci do vyhřáté trouby. Ten zápach je pak velmi nepříjemný pro sousedy zejména v paneláku.

V případně nedostatku kapaliny je možno ji raději během přípravy malinko přidat. Odpařování většího množství kapaliny trvá navíc dlouho.

ZPĚT do kapitoly

HOME