» Seděli na těžkých židlích s vysokými opěradly, pojídali z těžkého stříbrného náčiní těžká, dobrá jídla, k tomu pili těžká dobrá vína a pronášeli své názory. . . Dámy debatě dlouho nenaslouchaly. U dam vedla slovo madame Krögrová, vysvětlovala velmi lákavě, jak nejlépe připravit kapry vařené v červeném víně . . . "Když je rozkrájíte na pěkné kousky, drahoušku, dáte je s cibulí, hřebíčkem a kouskem sucharu do kastrolu, přidáte trochu cukru, lžíci másla a povaříte . . . Ale neomývat, drahoušku, dát je tam i s krví, jen je probůh nepromývat."

(Thomas Mann, 1875-1955, německý spisovatel: "Buddenbrookovi", Praha 1985)