Dadalova kuchařka

Houbová česnečka
(Vilém Vrabec: "Jihočeská houbařská kuchařka", str. 58, Svépomoc Praha 2008, česká kuchyně)

Houbová česnecka

Suroviny:

300 g čerstvých hub (pokud možno houby tmavé, např. hřib hnědý, hřib strakoš, křemenáč osikový, kozák apod.

1 a 3/4 litru vody

1-2 kostky masoxu Knorr

kmín drcený

6 stroužku česneku, utřeného

sůl a mletý pepř podle chuti

pažitka, jemně nasekaná

150 g chleba, na proužky nebo kostičky případně topinky

30 g sádla nebo oleje

Postup přípravy:

Očištěné houby nakrájíme na plátky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou.

Přidáme masox a vaříme asi 20 minut.

Pak přidáme do polévky česnek rozetřený se solí, pepř, trochu roztlučeného kmínu a jemně rozsekanou pažitku.

Ještě pět minut povaříme.

Chléb nakrájený na kostičky nebo proužky osmažíme na tuku a použijeme jako vložku do polévky.

Polévku podáváme na talířku a opečený chléb zvlášť v misce nebo podáváme k polévce topinky.

nahoru
ZPĚT do kapitoly