Dadalova kuchařka

Švýcarská sýrová polévka
(Recept z MF Dnes, rubrika "Víkend 100 chutí", z hotelu "Pod věží" na Malé straně v Praze, duben 2005, švýcarská kuchyně)

Suroviny:

200 g ementálu

150 g tvrdší veka, na kostky

3 šálky hovězího vývaru

1 šálek bílého vína

sůl a mletý pepř podle chuti

2 středně velké cibule, na kolečka

30 g prorostlé slaniny na širší tenké proužky

pažitka na ozdobu, nasekaná

Postup přípravy:

Kostky veky vložíme do vroucího vývaru a 10 minut povaříme.

Zahuštěný vývar prolisujeme nebo rozmixujeme a v kastrolu opět uvedeme do varu.

Přilijeme víno, přidáme jemně nastrouhaný sýr, dle chutí osolíme, opepříme a ohřejeme.

Mezitím tenké plátky slaniny vložíme rozpálenou pánev, za chvíli přidáme kolečka cibule a osmažíme dozlatova.

Polévku nalijeme do nahřátých šálků, ozdobíme rozškvařenou slaninou a posypeme pažitkou.
nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME