Vaječné sedliny - jako vložky do polévek podáváme v jemných vývarech a polévkách při slavnostních příležitostech. Je to vlastně v páře uvařený pudink, jehož základ tvoří vejce, rozmíchaná v tekutine tj. v troše polévky, mléka nebo smetany. Můžeme jim dodat další chutě např. přidáním šunky, odblaněného na cibulce smaženého mozečku, dušeného prolisovaného brzlíku, utřených játer nebo sekané zeleniny (hrášek, rajská jablíčka). Dáváme-li do sedlin méně vajec, než je v předpise uvedeno, musíme je zahustit přídavkem mouky nebo strouhanky.