Dadalova kuchařka

Omáčka ze zelené okurky Anuše Kejřové
(Anuše Kejřová-Nápravníková: "Úsporná kuchařka", vydání 1909, str 81)

Suroviny:

2 -3 zelené okurky

polévkový vývar (může být z kostky)

kyselá smetana

1-2 lžíce mouky

3 lžíce octa

špetka tlučeného pepře

Postup přípravy:

Zelené na kostičky nakrájené okurky dáme do polévky vařiti, zahustíme kyselou smetanou, do které jsme rozkverlali 1-2 lžíce mouky a přidáme 3 lžíce octa a štipku tlučeného pepře.

Můžeme též přidat špetku usekaného kopru.

Když nám zbude od oběda neb od večeře okurkový salát, upotřebíme ho výhodně na tuto omáčku.

»"Pokládám si za povinnost projeviti Vám své upřimné díky za vzorné a svědomité vyučení mé dcery v přípravě veškerých jídel a úpravy tabule. Školu Vaši mohu co nejvřeleji doporučiti každému k praktickému výcviku a tomu, kdo touží po zdokonalení se v umění kuchařském."«
(Josef Ptáček, majitel závodu cukrářského v Kolíně, dopis autorce "Úsporné kuchařky", 1920)

ZPĚT do kapitoly

HOME