Chatni, chutney, čatní nebo čatný - je krémovitá omáčka zvýrazňující chuť pokrmu nebo slouží jako dochucovací doplněk. Podává se především k masu a většinou stačí lžička nebo dvě. Bývá přirovnáváno k salse z latinsko-americké kuchyně, nebo ke kořeněným omáčkám z evropské kuchyně. Původem jsou z Indie, kde bylo vyráběno z různého čerstvého ovoce a koření. Během koloniálního období je Britové přivezli domů a odtamtud se jeho obliba rozšířila do ostatních britských kolonií a dnes je v oblibě světově. Je vhodné ke studenému masu, k rybě a drůbeži, grilovanému masu, k sýrům apod. Původní bylo připravováno ze surovín jako je mango, kokosový ořech aj., ale potom jakmile se rozšířilo a začalo se vyrábět z různého dostupného ovoce a zeleniny v dané zemi, včřetně zelených rajčat. Zelená nedozrálá rajčata obsahují některá zdraví ohrožující látky, zejména "solanin". Proto se nedoporučuje konzumovat je samotná natož a ve velkém množství. Už 25 mg solaninu může způsobit nepříjemnosti – přibližně tolik je v jednom nezralém rajčeti. Při poloviční zralosti klesá obsah na méně než 2 mg, což je neškodné množství. Problematické jsou speciality ze zelených rajčat. Především Američané a Jihoevropané milují kyselou chuť nezralých rajčat. Tradičně jde o nezralé zbytkové plody, které se neupravené nebo nakládané zužitkují na konci sklizně. Kdo se bez nich neobejde, měl by vědět, jak s nimi zacházet. Několik lžic cukru může v zavařeninách ze zelených rajčat redukovat obsah solaninu na nezávadné množství. Kvašení zase sníží množství solaninu v mléčně kyselých naložených rajčatech. Přesto se nedoporučuje jíst více než 100 gramů těchto výrobků. Za zdravotně rizikové se považují sladkokyselá nakládaná a pečená zelená rajčata. Pro tyto recepty lze použít zřídka pěstovaný druh rajčat označený jako Green-Zebra-Tomate. Tato rajčata mají i ve zralém stavu zelenou slupku a žádný solanin neobsahují.