Falošná husacia pečeň
(Ladislav Jaroš, sběratel receptů a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)
Suroviny:350 g bravčového mäsa150 g teľacieho mäsakorenie: mleté čierne korenie, mletá paprikasůl1 lyžička maizeny1 uvarený zemiak1 vajce100 ml sladkej smotany100 ml vody1 vajce200 ml mäsového bujónu1 jablkosušené slivky
Príloha: varené zemiaky nebo knedľa s dusenou červenou kapustou
Postup přípravy:Bravčové i teľacie mäso umyjeme, osušíme a spolu so zemiakom najemno pomeleme.Pridáme (podľa chuti) soľ, korenie, papriku, maizenu a rozšľahané vajce.Zmes dobre spracujeme, potom postupne pridáme smotanu a vodu a všetko dôkladne zmiešame.Z masy vytvarujeme podlhovastý bochník a uložíme ho do vymasteného pekáča.Jablko ošúpeme, pokrájame na kúsky a spolu s kúskami sliviek ich pozapichujeme do bochníka. Natrieme ho olejom, podlejeme bujónom a dáme do dobre vyhriatej rúry asi na 50 minút. Podávame s knedľou, alebo varenými zemiakmi a s dusenou červenou kapustou.
nahoru
Na obsah kapitoly
HOME