Zapekaná šošovica
(Zaslal Radim Witosz, 20002, slovenská kuchyně)
Suroviny:500 g šošovice, vopred namočená3 vajcia200 g zeleninovej zmesi2 žemlestrúhankasoľmleté čierne korenie,vegeta3 strúčiky cesnaku1 cibuľaolej
Na maslovou omáčku:60 g masla50 g hladkej múky600 ml zeleninového vývaruolejsoľmleté čierne korenie, vegeta
Postup přípravy:Vopred namočenú šošovicu uvaríme do mäkka a scedíme.Mierne vychladnutú ju pomelieme spolu s očistenou zeleninou, cibuľou a cesnakom.Pridáme jedno vajce, namočené a vyžmýkané žemle a zmes ochutíme. Podľa potreby zahustíme strúhankou.Polovicu zmesi rozložíme na vymastený pekáč, poukladáme na ňu kolieska uvarených vajec a zakryjeme ich druhou polovicou zmesi.Pokvapkáme olejom a dáme upiecť.
Príprava maslové omáčky:Rozpustíme maslo, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku.Zalejeme vývarom a varíme asi 20 minút (občas premiešame).Do precedenej omáčky pridáme za lyžičku oleja, soľ, korenie a vegetu.Pred podávaním každú porciu šošovice polejeme omáčkou.
nahoru
Na obsah kapitolyHOME