Dadalova kuchařka

Brambory s cizrnou
(Od Pavla Svobody, dlouholetého přítele ze Zlína, 2002, česká kuchyně)

Suroviny:

1,5 l vody na vaření cizrny

600 g brambor

2 lžičky soli

koření: 2 ks hřebíčku, 1/2 lžičky skořice, 1 lžička kurkumy, 1 lžička kari, 3 ks bobkového listu

5 lžíc oleje

2 lžíce citrónové šťávy

Postup přípravy:

Cizrnu namočíme přes noc do vody.

Potom ji uvaříme s bobkovým listem; správně uvařená cizrna se dá snadno rozmáčknout mezi dvěma prsty.

Na oleji osmahneme koření a restujeme v něm brambory do zlatova asi 5 minut.

Přidáme měkkou cizrnu a podlijeme vodou, která nám zbyla z jejího vaření.

Osolíme a povaříme brambory do měkka smícháme s cizrnou a dochutíme citrónovou šťávou.
nahoru
Na obsah kapitoly