Dadalova kuchařka

Kuřecí stehýnka marinovaná medem a sójovou omáčkou
(Jo-Anne Coxová a Elizabeth Towersová: "1000 oblíbených receptů z celého světa", str. 201, Nakladatelství Columbus Praha, 2000)

Suroviny:

2 lžíce medu

3 lžíce světlé sojové omáčky

2 lžičky směsi "Koření pěti vůní" (badyán, semínka fenyklu, skořice, sečuánský pepř)

1 lžíce sladkého sherry

1 stroužek česneku, rozetřený

8 kuřecích stehen

1 lžíce oleje

1 červená chilli paprička

100 g rozpůlených mladých klasů kukuřice

8 pokrájených jarních cibulek

150 g fazolových klíčků
Příloha:: rýže

Postup přípravy:

Připravíme do větší mísy marinádu smícháním medu, sójové omáčky, sherry a česneku.

Do stehen uděláme tři zářezy a dostatečně je pomažeme marinádou.

Pak maso zakryjeme a necháme stát minimálně 30 minut.

Na pánvi wok rozehřejeme olej a do něj vložíme stehýnka a zprudka smažíme asi 12 až 15 minut až zhnědnou a kůže se stane křehká.

Z papriček chilli odstraníme semínka (jsou hodně pálivá) a jemně je nakrájíme.

Z pánve vyndáme stehýnka a uložíme na teplé místo.

Do výpeku vložíme nakrájené papričky, kukuřičky, jarní cibulky, fazolové klíčky, které na prudkém plameni restujeme asi 5 minut.

Vložíme zpět stehýnka a vše spolu prohřejeme.

Podáváme ihned ještě horké s rýží.

ZPĚT do kapitoly

HOME