nahoru
ZPĚT do kapitoly
Vánoční menu - u Böhmů v Kralupech je zdánlivě podobné většině vánočních pokrmů v Česku - smažený kapr, vepřový řízek a bramborový salát. Tady je nutno však upozornit na změnu. Z dietních důvodů bramborový salát, to jsou pouze vařené brambory ve slupce, nakrájené na kostičky s nakládanou zeleninou "Moravankou", zakápnuté troškou olivového oleje a rozdrobenou jednou suchou feferonkou. Výsledek, dle pana Böhma, překvapuje svou lehkostí, stravitelností a chutností. Ovšem zlatým hřebem štědrovečerního menu je králík načerno s chlebem. Je to rodinná tradice. U Böhmů už vyzkoušeli několik podobných receptů, ale výsledku získaného podle postupu jejich babičky, se žádný nevyrovnal. Doslovný postup, tak jak si ho zapsala na kousek papírku, který je dodnes uchovávaný v rodině jako památka, je popsán níže. Babička nikdy neuváděla množství jednotlivých surovin. Ty přidávala za nepřetržitého ochutnávání a snad v tom je to kouzlo úspěchu. Není snad nikdo, komu by k tomu podávaná, švestková omáčka nechutnala, a to včetně těch, kteří neholdují sladkokyselým omáčkám. Po štědrovečerní večeři se podává ke kávě vánoční cukrové z nichž některé nejoblíběnější jsou uvedeny na stránce DDK: "Vánoční kuchyně paní Marie Böhmové".Suroviny: