<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"><html><HEAD><meta http-equiv="Content-Language" content="cs" /><TITLE>Dadalova kuchařka</TITLE><LINK REV=made HREF=mailto:juracermak@hotmail.com><META HTTP-EQUIV=Content-Type CONTENT="text/html; charset=Windows-1250"><META NAME=resource-type CONTENT=document><META NAME=distribution CONTENT=local><META NAME=author CONTENT="Jura_Čermák"><META NAME="description" CONTENT="Bazalková omáčka pesto"> <style type="text/css"><!--
.novyh    {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 18pt;font-weight:bold;font-style:italic; color:#438240; text-align:left;}
.novy     {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 13pt;font-weight:bold; color:#438240;font-style:italic;}
a         {text-decoration: none}
a:link    {color: maroon}
a:visited {color: green}
a:hover	  {color: red; text-decoration: underline}
body      {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 11pt; font color: black; background-image:none; background-color:#FED7BC;text-align:justify; margin-top:20 px;margin-bottom:10px;margin-left:40px;margin-right:50px}
--></style></HEAD><BODY><a name="nahore"></a><span class="novyh">Bazalková omáčka "pesto"</span><br><span class="novy">Suroviny:</span><li>10 rostlin bazalky (asi 200 g listů)<li>2 - 3 stroužky česneku<li>250 - 300 ml olivového oleje<li>piniové oříšky<li>sýr (nejlépe parmazán)</li><br><br><span class="novy"B>Postup přípravy:</span><br>
Při přípravě "pesta" čerstvé bazalkové listy nasekáme a smícháme s česnekem, piniovými oříšky a olivovým olejem. Pesto je výtečná bylinná omáčka na těstoviny. Tak jak na to?<br>
Počítáme 200 g listů na jednu dávku. Když použijeme bazalku vypěstovanou v květináči potřebujeme listy asi z 10 rostlin, z čehož  bude dosti omáčky asi pro 12 lidí. Listy můžeme rozsekat ručně nebo snadněji to půjde v našem kuchyňském robotu. V robotu však lístečky netrápíme příliš  dlouho, aby z toho nebyla úplná kaše. Pak do mixeru přidáme 2 až 3 stroužky čerstvého česneku. Jeho množství je samozřejmě otázkou naší chuti. Přidáme dobrý olivový olej, který omáčce dodá skutečně hedvábnou konzistenci, dále piniové oříšky, se kterými je pesto křupavější a navíc dodají omáčce tu správnou viskozitu. Závěrečným přídavkem je sýr, nejlépe  <a href="../syr/syrr002.html#parmazan"target="_self">parmazán</a>.<br>
Omáčku lze velmi dobře <i>zmrazit</i> a používat postupně později,když již zásoby bazalky nejsou a nebo je již zima. Pokud však děláme "pesto" na zamrazení, tak přirozeně sýr <b>vynecháme</b> a dáme ho do omáčky až ji rozmrazíme při použití. Takové zamrazené zásoby bazalkové omáčky nám mohou vydržet až do jara, určitě  až do doby, kdy nastane čas pěstovat novou a nebo ji dokonce začneme opět sklízet.<br>
<span class="novy">Odkazy:</span><li><a href="http://www.recipesource.com/side-dishes/pesto/index1.html"target="_blank">Recipe Source - Pesto Recipes</a> (59 receptů v angličtině nejen z bazalky)
<li><a href="http://www.initaly.com/regions/liguria/sims.htm"target="_blank">My Favorice Pesto Sauce <a> (3 recepty z italské Ligurie v angličtině)</small>
<br><a href="#nahore"><b><small>nahoru</b></small></a>
<br><a href="korh.html"target="_top"><small><b>Na obsah kapitoly</b></small></a>
<center><a href="../index.html"target="_top"><h5>HOME</h5></a></center>

<A HREF="http://counter.cnw.cz/" TARGET=_parent><IMG SRC="http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on" ALT="[CNW:Counter]" BORDER=0></A>
</BODY></HTML>